エンポリオアルマーニカフェの“りんごとカラメル カフェビアンコ”パフェ

エンポリオアルマーニ カフェの大人気メニュー、季節ごとに食材が変わる月替わりの「季節のパフェ」。11月は、秋から冬にかけて美味しさを増す、りんごを主役とした彩り鮮やかなパフェが登場します。

トップにはほんのりピンク色に染まった紅玉のソルベと、濃厚なキャラメルジャンドゥーヤのジェラート。ピンクのグラデーションが美しい飴細工と繊細なカッティングが美しいフレッシュなりんごが、トップ部分にアルマーニらしい華やぎを添えています。

その下からは、紅玉の特徴でもある真っ赤な皮を活かしてかわいいピンク色に仕上げたりんごのコンポート、食感を楽しめるフレッシュなりんご、キャラメルと一緒に焼きこんだタタン風のりんご、とあらゆるフレーバーのリンゴがお目見え。調理法を変化させることによって、さわやかな味わいや、深みのある味わいに仕上げることができる、りんごの魅力をお楽しみください。中間層に敷き詰めたシナモン風味のクランブルとさくさくのパイ生地は、りんごと合わさることでまるでタルトタタンを食べているような満足感をもたらします。

パフェのラストスパートにはシャンティクリームにほんのりとコーヒーの香りをまとわせ、甘さの中にほんのり大人な雰囲気をプラス。さらにその下に仕込まれた後半部分からは、さっぱりとしたりんごのコンポートと青りんごのジュレ、キャラメルソースが登場。酸味、甘み、苦みのフレーバーコントラストはもちろん、視覚でも楽しめるようにそれぞれのパーツのカラーコントラストを際立たせました。

【詳細】
りんごとカラメル カフェビアンコのパフェ
期間：2022年11月1日（火）～11月30日（水）
場所：エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道、エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ
価格：パフェ 税込￥2,300 ※サービスチャージ（10％）を別途頂戴いたします

【エンポリオ アルマーニ カフェとは】
エンポリオ アルマーニ カフェのコンセプトは「モダンでリラックスした雰囲気の中、カジュアルに洗練されたお料理やスイーツを楽しんでいただけるカフェ」。1998年にパリで世界最初のEMPORIO ARMANIカフェがオープンし、現在は世界９店舗で営業。日本では表参道店、心斎橋パルコ店の２店舗を展開。